清穿之咸鱼德妃小食堂 第133节
??自己今日便是先教会了胤禛，提起了他的兴趣之后，再让他去教胤祚。 ??不认识字没关系，每张卡片都精致地上了色，玩上几回便明白大致的规则了；再让胤禛慢慢给他读卡片，想来读得多了，他也能慢慢认识字了。 ??毕竟，胤禛是最不缺耐心的孩子。 ??淑岚觉得靠游戏学习的法子好是好，就是皇家教育恐怕容不下寓教于乐这一套，若是真将其中玩法跟玄烨都说了，保不准他会说些什么大道理，一头就把好不容易叫造办处做好的东西收走。 ??况且，以他的性子，说不定嘴上叫孩子们不许玩，回头自己拿走玩得起劲呢！ ??还好，玄烨只瞧了瞧，便不疑有他，点了点头便跟着淑岚进屋了。 ??而刚刚学完了这游戏的胤禛，瞧见偏殿里露出一个脑袋，一脸好奇地瞧向自己的胤祚，便拉着他的胳膊，在石墩上坐下。 ??“好啦，别吃手了，四哥今天教个新游戏，好不好？”胤禛将胤祚塞在嘴里的大拇指拽出来，循循善诱。 ??胤祚歪了歪头，有些半信半疑。 ??好玩？ ??四哥哪儿都好，就是不爱让自己玩游戏。这次居然要跟自己一起玩了？ ??他不由得高兴地拍着桌子，含糊不清地嚷着“四哥”和“玩”，吓得胤禛连忙又把胤祚的大拇指塞回他嘴里。 ??“别吵着皇阿玛，咱们就玩儿不了啦！” ??果然如淑岚所承诺的，今日并没有拖得很晚，玄烨还想再多问，却被淑岚挡了回去。 ??只说囫囵吞枣是学习大忌，得多多练习才好，还出了几道习题，当做他回去的作业。 ??淑岚瞧着玄烨走出永和宫的大门，坐上了轿辇还不忘念念有词地算着，心中暗暗点头。 ??这样就够玄烨回去琢磨很久了，自己终于可以放松放松了。 ??要知道，这玄烨的求知精神可是十分可怕的，每次都要打破砂锅问到底，总是要问“为何此时出这个而不出那个？”，问得她头都大了。 ??还好，基于这个学生比旁的学生要棘手，她也是狠狠地刮了一笔的。 ??淑岚转头瞧了瞧内务府新提进永和宫的鸡笼，里面的鸡正新鲜扑腾着。 ??她搓了搓手，脸上露出一抹笑容，终于可以加餐了！ ??第183章 百花鸡 ??永和宫中, 淑岚是瞧着玄烨走远了，才张罗着叫雪雁将那两只鸡从笼子里抓出来。 ??对此, 雪雁颇有些困惑：“这鸡就是皇上拨给您的, 内务府送来，皇上又不是不知道，为什么您还避着皇上啊？” ??“这你还不知道？别瞧着这次送来的鸡不少, 但做这一道菜，一只鸡能用的部位可不多。”淑岚撇了撇嘴，打量着鸡笼里的鸡们, 思忖着选哪一位幸运儿成为今天的食材。“皇上吃得高兴了，说不定就横扫八方, 全给吃了。就算吃不了，也要叫梁公公悉数带走呢。” ??“嗯……是这个理儿。”雪雁点了点头。 ??不过这种事, 放在别的娘娘宫中, 可就大不一样了，皇上能赏脸多吃两口宫中的吃食, 简直就是无上荣光, 若是肯全部带走, 那简直就是天赐的恩赏了，断断没有将皇上推出去的道理。 ??淑岚全然不知雪雁所想，她此刻的心思全在眼前的鸡上。 ??她的手艺倒是没有因为做久了嫔妃就生疏，她掂量了一下那鸡，满意地点了点头。 ??不早不晚, 时候拿捏得刚刚好，若是鸡的月份太小, 鸡皮太嫩；若是月份太大, 则鸡皮太老。 ??这是前些日子才贡入京的清远鸡, 口味清爽，脂肪较薄，常用来制白切鸡一类，但入了紫禁城的御厨手中，自然就要按御膳房的那一套，或是炙烤，或是吊炉，或是浓油赤酱地做锅子。 ??下厨之人最见不得的，就是明明是上好的食材，却用不适合的制法烹调，瞧见千里迢迢供进来的清远鸡被御膳房制了锅子，还要嫌弃不如京郊农户养的普通芦花鸡……淑岚的心都在痛了。 ??这不，正好当做教玄烨学费的添头，叫小太监们大清早就将这些鸡一只不落地送到了永和宫的小厨房。 ??“额娘，我们今日吃什么？”胤禛见额娘时隔多日，终于亲自下厨了，那叫一个兴奋，当时便放下了对胤祚的教学。 ??“额娘今日做的这个，叫百花鸡。”淑岚摇头晃脑，一脸玄而又玄的神色。 ??“鸡倒是有了，可是百花……这个时节，哪里有花呢……”胤禛歪着头打量着四周，一脸不解。 ??“这个嘛，你之后便知道了。这就叫名为百花而不见花，只见鸡皮而不见鸡肉。”淑岚说罢，瞧着胤禛和胤祚两个孩子充满好奇的眼神，“额娘要杀鸡了，你们俩且转过去。” ??虽然这时候小孩普遍成熟，但是淑岚还是怕吓着俩孩子，待会儿吃菜都不香了。 ??“好。”胤禛果然乖乖地被过身去，还把一脸不老实想偷看的胤祚也翻了个面，还尽到哥哥的职责，将他的眼睛都捂住了。 ??淑岚见两个小孩转过去了，便直接利落地挥刀给那鸡一个了断，雪雁也十分配合得当地接血，将鸡拿去开膛破肚拔毛。 ??“德娘娘……” ??淑岚干完活，正准备洗洗手进行下一道工序，就听见永和宫门口传来小孩颤巍巍叫自己的声音。 ??淑岚一抬头，便见门口是荣妃的一对儿女，三公主和三阿哥。 ??两个人什么时候到门口的，倒没人察觉，只知道淑岚手起刀落的一瞬间，被进门的两姐弟看了个正着。 ??三阿哥还好，虽然吓得有些愣住了，但还一幅镇定模样，而三公主倒是吓得花容失色，吓得要走了。 ??淑岚只好将两个孩子拉到面前安抚，问了才知道，原来是胤祉自小体弱，荣妃便只叫小厨房给他按太医说的做药膳补身，直到吃了淑岚在宴席上所做的吃食，才知道世上竟有如此美味的吃食，故而瞧着永和宫开火做饭，就想着过来再一饱口福。 ??“方才胤祉在院子里，说瞧见永和宫这边起了炊烟，这个 ??淑岚听了他的解释，顿时了然，生了一些同情之心。 ??药膳药膳，先注重药性，后注重膳食。这良药苦口，药膳再怎么好吃，天天吃也是嘴里发苦，小孩子自然不爱吃。 ??一想到宴席上的菜品，别的宫中人恐怕都吃腻了，对于胤祉却是难得能饱口福的机会，淑岚更觉得这孩子辛苦了。 ??而三公主嘛，自然是因为三阿哥脸皮薄，一同拉着过来的作陪的。 ??“不光是这个！”三公主听了，认真地对淑岚解释道，“胤祉整天说德娘娘做的吃食好吃，怕额娘伤心，就偷偷跟我念叨，我便也想过来瞧瞧，这吃食是怎么做的，也学一学，以后也做给胤祉吃！” ??“既然三姐姐想学做菜，怎么这最基本的料理食材，都不敢看呢？”胤禛在旁边插嘴道。 ??“谁、谁说我不敢……？”三公主听着胤禛一针见血地指出来，知道他是说自己刚才见了杀鸡场面就落荒而逃的样子，不由得脸红了红，赶紧辩解，“我方才是没准备，吓了一跳而已……我又没真走，这不是回来了吗？” ??“大皇姐每日里舞刀弄剑，连人血都不怕，如果三姐姐连鸡血都怕，那可是胆子比大皇姐小多了……”胤禛似是自言自语地说了一句。 ??被说别的，三公主都不怕，她最怕的便是跟大公主相比，还比不过大公主。 ??自小她便一直暗自在心中跟大公主较劲，诗书比不过大公主，便暗暗在丹青上下功夫；在骑射上比不过，便在针线上勤加练□□之要在旁的地方比过大公主才行。 ??“大皇姐不怕，我自然也不怕。”三公主小声嘟囔着，像是给自己打气一般，不但不往外跑了，还上前几步，走到了案桌前，像是要认认真真看清楚淑岚的制菜过程一般。 ??淑岚还没明白这孩子怎么态度转换得这么快，又听见三公主转头问道：“德娘娘，大皇姐她也会制膳吗？” ??虽然不懂三公主为何忽然这么问，淑岚便摇了摇头道：“不会，大公主对制膳没兴趣，她只对吃感兴趣。” ??听了这话，三公主更是高兴了。 ??好耶！又找到了一件大公主不擅长的事情，只要在制膳之道上稍加努力，便可以多一项压大公主一头的技能！ ??她已经可以想象到，在不远的未来，自己不光可以制出令胤祉乐不思永和宫的吃食，还可以让皇阿玛称赞不已，更加爱来额娘宫中；更会让平时一脸骄傲的大皇姐也低下高贵的头颅，光临她的小厨房，只为品尝自己的菜肴…… ??一想到这些，她便更坚定了要在德娘娘宫中偷师的决心。 ??淑岚虽然不知道三公主这样吃惯了宫中山珍海味的公主为何忽然对亲自下厨感兴趣了，但是能多一个热爱吃食的同好，她自然是十分欢迎的。 ??首先，自然是将整只鸡的皮完完整整地剥下来，不可破，还要保留脂肪攀附在鸡皮之上。 ??而这清远鸡的皮自身便是油亮金黄，韧性十足，剥下来后，用竹签子固定在竹簏之上。 ??“哇……好完整……”方才还对空气中的血腥味有些嫌弃的三公主，此刻看见淑岚如此利落地剥皮，不但不害怕了，反而感觉有一种痛快的爽感，见淑岚不动声色地麻利处理这一些，不由得心中生出些崇拜来。 ??而三阿哥，反而没有三公主那么容易适应。他还站得永和宫大门附近，离案板远远的，像是要再看到什么可怕的东西，就拔腿逃跑似的。 ??胤禛的那一套激将法对他不管用，胤祉只是念叨：“君子……远庖厨，胤祉是君子……” ??胤禛见三哥如此，也便放他去了，又拉着胤祚到案前瞧额娘制膳。 ??“脆皮水制好了没有？”淑岚扭头对守着大锅的青雀问道。 ??“德娘娘，什么是脆皮水呀？” ??想偷师，自然要将配方问到，三公主听了这个陌生的名词，连忙问道。 ??淑岚听青雀应了一声，便将一大锅调好的琥珀色汁液端到了眼前，她便拿起竹筒，舀了一筒那粘稠的汁液浇在了竹簏上的鸡皮之上。 ??“这脆皮水是拿糖浆子，并黄酒和醋汁一块儿调的，这黄酒可去鸡皮之中的腥味，这醋嘛，自然是可以化了油脂，使这鸡皮更加紧绷……”淑岚一边说着，这一边浇淋着鸡皮。 ??方才还金黄的鸡皮，在一次次的洗礼之后，呈现出了一抹诱人的橘红色，质感也更加酥脆。 ??“哇……” ??当鸡皮被淑岚从竹簏上取下来后，几个围在案前的孩子不约而同地低呼了起来，当然，随之而来的还有不争气的口水。 ??甜香酥脆……这谁抵得住诱惑啊…… ??还是最小的胤祚，毫不客气地踮起脚，想从案板上抓走一块，被胤禛眼疾手快地制止了。 ??“还没做完呢。”淑岚说着，便又叫青雀取来旁的食材，剥好的青虾，和白生生的猪膘。 ??“这百花嘛，便是虾胶或是墨鱼胶。”淑岚嘴上说着，手上功夫也不落下，手起刀落，细密的刀剁案板之声不绝于耳，没一会儿就剁出细腻又粘度极高的虾泥来。 ??由雪雁和青雀打下手，将虾泥涂在变脆的鸡皮之后，便是下油锅先过油炸至定型，再用高温的油一遍遍冲淋，让鸡皮上附着的糖浆褐变，彻底变成诱人的颜色。 ??最后，再将一整块百花鸡切块，便得上桌了。 ??香、甜、脆、鲜，一时间，几个孩子吃得眼睛瞪得溜圆，只剩嘴巴嚼个没完，谁都不愿意浪费时间说话了。 ??就连一开始说着君子远庖厨的胤祉，也早就被吸引了过来，闻着空气中浓浓的肉香与清甜的糖味交融，忙跟淑岚讨了双筷子，埋头大吃起来。 ??第184章 糯米鸡 ??作为厨师, 最有成就感的时刻莫过于自己做的吃食能受孩子们的捧场。 ??此刻，且不说胤禛这个一向毫无保留夸奖自己的孩子, 把自己做的食物夸得天上有地上无。 ??胤祚平日里都乳母追着喂饭, 如今见哥哥姐姐们吃得香甜，没功夫顾着他，这会儿也着急得很, 挥舞着自己专属的小勺子，因为自己被无视而抗议着。 ??平时难开金口，这会倒急着叫着“胤祚饿、要饭饭”起来, 逗得淑岚忙用小刀切下一小块放入他盘子中。 ??胤祉吃得香甜，更是旁征博引地掉书袋。三公主早就见怪不怪了, 倒是胤禛好奇起来。 ??“三哥，你说的这些, 我怎么从来没从书上见过呀？”胤禛问道。 ??“你现在读什么书？”胤祉问道。