清穿之咸鱼德妃小食堂 第2节
??进来的却是个眼生的小太监，眉目倒是清秀，只不过淑岚从未见过他。 ??“有人当值吗？”小太监并没看见蹲在灶前的淑岚和晴竹，扬声问。 ??“有，什么事？”晴竹站起身问道。 ??“我是佟格格宫里的，主子要传饭，要你们膳房备几样吃食。”小太监答道。想了想，又补充说，“要快些个送，主子正等着呢。” ??“知道了，很快就好。”晴竹应了一声，就去拿食盒。 ??淑岚见她起身，便快走几步凑到她耳边道：“你要盛什么菜给她呀？” ??“这还用问？”晴竹停下手里的活计，“许是佟格格没吃饱，自然是将筵席上备用的菜里捡好的送过去四样。” ??淑岚向她手头看去，四个一字排开的五福珐琅碗里分别摆着的是奶油酥野鸭子一品，烟熏猪肚一品，荸荠水晶丸子一品，烟熏羊肉丝拼鹿肉丝一品。 ??“宫里嫔妃都很喜欢这个的，尤其是这个奶油酥野鸭子，好几位娘娘都点名要吃呢。”晴竹对自己的搭配很是满意。佟格格初来宫中，想必是要一尝宫中美味的。 ??淑岚拉拉晴竹的衣角，以传菜小太监不会听到的音量小声说：“现在过嫔妃传膳时间几个时辰？” ??“一个……一个半时辰？”晴竹摸不着头脑。 ??“为什么佟格格这会儿传饭，若是没吃饱，立刻着人再添补些便是。再说了，每宫嫔妃的膳食都是富裕的，她一个大家闺秀，哪儿吃得了那么多，定是刚才的菜不合口味。”淑岚悄声说，“佟格格虽然暂未行册封礼，但今天一日恐怕也是繁文缛节，再加上进宫一路舟车颠簸，怕是从早上就没好好吃饭。你挑的又是奶油又是猪肚，她能吃得下去就怪了。” ??“那怎么办？现成的菜不能送，难道要现做几个菜给她送去？”晴竹也有些急了，偷眼瞟了一眼门口等着的小太监。“姑姑们都去筵席那边听差了，剩下的也都去吃饭了，这会儿哪有人做饭啊。” ??她正急得围着灶台转圈，低头一看，却发现淑岚已经挽起袖子烧火起锅了，连忙蹲下去凑近淑岚的耳边问：“你会做菜吗？别搞砸了，万一佟格格发难下来，御膳房可要背个怠慢主子的罪名，我们可都要跟着你吃挂落。我这几道菜送过去，甭管格格爱不爱吃，明面上是挑不出错的呀。” ??“没事儿，我做两个小菜当个添头，等两刻钟就能好。把你挑的菜也带上，保管格格挑不出错来。”淑岚拍着胸脯打保票，晴竹也只好不再过问，半信半疑地收拾食盒去了。 ??正如淑岚所猜测，此刻的佟格格正斜靠在紫檀罗汉床上，蛾眉微蹙，艳红的一点口脂衬得瘦削清秀的小脸越发苍白。陪嫁进宫的章嬷嬷正站在罗汉床侧给她轻轻揉着太阳穴，一脸的心疼。 ??“娘娘，要不还是传太医吧。”半晌，章嬷嬷才犹豫着启口。进宫的第一日，虽然皇上今晚宴请臣子，是不会来后宫的，但后宫里的眼睛恐怕都钉在这个名门出身的格格身上。第一日入宫便大张旗鼓地请太医，怕是第二天后宫上下都会传遍了：新入宫的佟格格是个病秧子。 ??不出意外，佟格格蹙眉摆了摆手。她额头冒出细细汗珠里，以丝帕掩口，却说不出话来，似乎一张口胃里便是翻江倒海。 ??她自小在深闺中，极少出远门。且不提入宫前一夜她紧张得几乎一夜未眠，第二天早起只吃了两口清粥便被一群宫中的梳妆嬷嬷围着梳洗装扮，匆匆上了轿子。一路颠簸到了宫中，又被规矩着折腾了大半天，天将黑了才到宫里歇下。 ??轿子颠簸，加之没休息好，她很不幸地晕轿子了，早上进的两口清粥早随着胃液一起呕出去了，现在只觉得恶心得紧。待到各宫传晚膳的时候，她只叫嬷嬷掀开盖子看了一眼，便又连忙用帕子捂住了口鼻。 ??谢天谢地，名门闺秀的修养没让她在传菜的奴婢面前当场吐出来，但只将盒子掀开的一瞬间，羊肉锅子，熏猪肚，肥鸡肥鸭拼盘……油腻腻的气味已经飘逸出来，混合在一起，让她在奴婢退下去后又吐了个天昏地暗。 ??“您这样下去怎么得了，要伤了脾胃的。”章嬷嬷是看着佟格格长大的，看身娇体贵的格格受这般苦楚自是不忍，见她吐得只有酸水了，竟也束手无策，只好劝她喝了几杯温水，好歹压一压，又悄悄叫了外面听差的小太监，叫他去御膳房择些膳食来备着。 ??不多时，小太监便带了两个宫女回来复命，正是淑岚和晴竹。 ??淑岚手捧着沉甸甸的木制饭盒，学小太监的模样垂首站着等待传唤，往常来给嫔妃送膳都有专门的宫女，她生怕做错了什么招来无妄之灾。倒是晴竹倒是看着四下无人，悄悄抬眼四处打量。 ??没一会，便见章嬷嬷摆手示意她们一行进去，淑岚赶紧拉了一把晴竹，低着头走了进去。 ??跟着章嬷嬷进了里间，淑岚和晴竹照着吩咐把两个食盒放在紫檀圆桌上，便准备退出去。 ??谁知道食盒还没放定，便听见一个旁边罗汉床上传来一个女声。 ??“嬷嬷又遣人来送饭食做什么，莫不是还嫌我吐得不够多。”虽带着一丝有气无力的病气，却也能听出是极好听的女声。淑岚在心中猜测着佟格格的容貌，但碍着宫规不能直视贵人，她只好低着头看自己的鞋面。 ??“格格不吃东西怎么行，方才盗汗那么厉害，若不吃点，怕是真的要大费周章请太医了。”章婆婆苦口婆心地劝着，好说歹说地将食盒放在佟格格面前的紫檀小几上，打开了食盒盖子，将几个碗碟一一摆了。 ??章嬷嬷的只言片语，让在下面的淑岚听了个清楚。这症状，又吐又盗汗还头晕，佟格格这八成是低血糖了。 ??最先呈上来的一个砂锅，用炭火一路煨着不至于散了热气。章嬷嬷心说不好，莫不是刚才端下去的煨肘子锅又原模原样地端上来了吧。谁知一掀开砂锅盖子，温暖的香气瞬间充斥了房间，竟然无丝毫油腻之气。 ??砂锅中奶白浓稠的汤汁中，开了背的新鲜红虾，切丁的口蘑与吸饱了汤汁的豆腐交相呼应，临出锅时上头撒了一把鲜绿的葱花，显得格外喜人。 ??佟格格竟觉得刚才绞痛的胃此时一阵打鼓，她忍不住微微脸红，用小勺盛了一勺送入口中，两道柳眉轻轻挑起。 ??淑岚始终低着头看着鞋面，一直没敢抬眼看佟格格。但安静的房间里只听见瓷勺与小碗之间不停轻碰的声音，她便知道这道菜合了格格的口味。格格长时间颠簸，必定口苦恶心，但若是吃甜食容易腻味，空腹也不易吃酸，不如用蘑菇吊出鲜味，加以口味清爽的新鲜河虾，再以吸饱汤汁香醇的豆腐打底，便不会刺激胃而呕吐了。 ??章嬷嬷本是提着一颗心摆着膳，想着宫里制膳繁杂，再添菜恐怕要费些工夫。而这汤煲显然是刚做的，只因河虾，豆腐和蘑菇都是易熟之物，煨久了便失了口感，想来是烧到八成时便放入砂锅，一路炭火的余温煨着走来，才能让上桌时虾肉脆弹而不生。不由得暗叹这制膳之人倒是用心。 ??章嬷嬷见小小砂锅里的三鲜汤不多时便少了一半，一颗心也终于放了下来。她见格格一脸意犹未尽，便打开了第二格，荷叶小碟上盛着一碟子雪白金黄相间的肉脍冷碟，惯例的珐琅掐丝小碟里的八宝小菜，配上一碗热腾腾的米饭。 ??佟格格用银著夹了一点肉脍放在嘴里，猛地睁大了眼睛。 ??本以为只是一碟子不起眼的冷盘肉脍，竟如此鲜滑细腻，舌头一碾便入口即化，这竟不是肉脍，而是一碟子精挑出来的蟹肉与蟹黄，合着米醋的粮食香气和甜味，鲜味在口腔中瞬间弥漫开来。 ??六月时节，哪来的如此饱满蟹黄的螃蟹？她入宫前听得前明膳食奢侈，为了吃上反季的菜蔬会以炭火制暖室，令屋内暖气融融，冬日也可吃上新鲜菜蔬。但当今皇帝却时刻谨守入关时的规矩，不可过分奢靡，蔬菜瓜果不时不食，这个时节吃上螃蟹更是闻所未闻。 ??她心里想着，银著也不停，蟹肉软糯，蟹黄绵软，再浇上一勺子蟹油，浸透得米饭也颗颗金黄晶莹。 ??章嬷嬷见格格竟不住地就着那碟子肉脍不住地送饭入口，也是一惊，却也不好出尔反尔让格格注意形象少吃一些。 ??“这螃蟹倒是不错。”佟格格吃了半碗米饭，才像想起什么似的，“这菜是谁做的？” ??淑岚福了一礼答道：“是奴婢。” ??“御膳房用心了，只是不知这时节哪儿来的螃蟹？”章嬷嬷神色有些踟蹰，对着佟格格补了一句，“只是娘娘体质一直寒凉，老大爷嘱咐过这螃蟹怕是不能多吃的。” ??她看着佟格格一脸意犹未尽，还是有些不忍心。 ??“嬷嬷不必担心，御膳房怕更深露重，娘娘吃生冷的不好，奴婢便制了这道赛螃蟹，虽是螃蟹的味道，却并不是螃蟹做的。”淑岚答道。 ??“哦？那你倒说说，是怎么制的？”吃得半饱的佟格格脸色终于恢复了些血色，声音也带着些明艳活泼来。 ??“这蟹肉是新鲜鲈鱼去皮后和干贝一起切了，用蛋白一裹，下油炸成芙蓉状；这蟹黄是将蛋黄下油，也搅打成芙蓉状，最后用白纱布筛了姜汁，调了米醋，将蟹肉蟹黄一起炒制便成了。”淑岚低头答道。 ??“那这蟹油呢？”佟格格见这菜并不会引发寒凉之症，更是放心地大快朵颐。她自小身子纤弱，在闺中时父亲母亲便总是拘着她，不许她吃这，不许她吃那，少有这样能放开吃的时候。 ??“以小火煎制虾头，便可熬出黄澄澄的鲜香虾油来，再取两个流油的红心咸蛋黄细细捣碎，拌匀后浇在上面，既可模仿螃蟹的鲜香，又可模仿蟹黄绵中带沙的口感。”淑岚答道。 ??“不错，不错。”佟格格满足了好奇心，胃也因食物而温暖起来，心情也好起来了。她冲章嬷嬷点点手，章嬷嬷便会意一点头，掏出沉甸甸的绣万字钱袋，里头是专门用来赏人的碎银子。她给了淑岚和晴竹一人一个银角子，让她们把食盒留下，明日再来取。 ??待章嬷嬷打发两个人退出去再回来时，正撞见自家格格用勺子舀了满满的三鲜汤汤汁，浇在剩下的半碗米饭上，再来一勺黄澄澄的赛螃蟹拌在一起，吃得眼睛都眯起来了。一天没吃的她这会儿终于开了胃口，方才那两个送膳的宫女杵在那，她总觉得不自在，待到章嬷嬷把她们送走之后，她终于不再端着，大吃了起来。 ??章嬷嬷瞅着转眼间就见底的饭碗，提醒仪态的话又吞了回去。总归皇上今晚不过来宿着，格格难得吃得开心，仪态什么的，就明天再说吧。 ??待到佟格格终于吃饱喝足，才看到紫檀小几上还有另一个食盒。虽然她此刻已经吃得很饱了，但打开看看说不定还能吃下点别的呢？或许可以当夜宵也说不定呢？ ??她一掀开盖子，只见一盘奶油酥野鸭子和一盘烟熏猪肚正躺在食盒里跟自己打招呼。 ??佟格格的嘴角抽搐了两下，默默放下了食盒盖子，朝站在门口的章嬷嬷招了招手。 ??“章嬷嬷，这食盒里的菜赏给你吧。” ??作者有话说： ??1.康熙十五年（1676年），佟氏入宫，称格格，待遇为特殊的妃级。 ??第3章 、蜂蜜柚子饮 ??“刚才还真是好惊险，第一次给主子送吃的，紧张得我拎着食盒的手都在抖。”离宫远了，走在长长的甬道上，晴竹长长舒了一口气，感慨道。 ??“是啊，还好没出什么事。”淑岚也是长舒一口气。她前世作为美食博主，少不得与镜头打交道，心理素质自诩比深闺中养大的十四五岁的小姑娘强得多。但刚才在佟格格面前垂手而立时，也是不由得一阵紧张。 ??“不过，没想到你还有这样的好手艺，你怎么知道她想吃什么菜呢？”晴竹凑近了淑岚，一脸贼笑，“那味儿闻得我都馋了，好姐姐，回头姑姑不在的时候也悄悄给我做吧。” ??“不过是瞎猫碰上死耗子，格格吃腻了山珍海味，尝个新鲜不嫌弃罢了。你要想吃，我做就是，也不费什么事。”淑岚用手指戳了戳晴竹的脑门，她倒真喜欢这个直来直去的馋嘴小姑娘。 ??不过淑岚心里倒也清楚，做这两道菜倒也不全是碰巧合格格的胃口。佟格格曾祖父那一辈便与汉民混居，几代下来饮食习惯与汉人无异。而此时的康熙宫廷饭桌上还是少见中原的菜色，鱼虾也少见，吃惯了汉人菜品的佟格格自是吃不惯的。 ??但淑岚不知道的是，就算佟格格并不喜欢这两道自作主张的菜，也不会给她们俩脸子瞧。毕竟是第一天进宫，全后宫的眼睛都盯着她，她总不能给人留下尖酸刻薄，为难下人的把柄。 ??“这佟格格出手可真大方啊，而且性情也怪好相处的。”晴竹用布擦了擦刚得的银角子，又颠了颠重量，一脸憧憬。“若是有机会从御膳房调出去，能去这样好脾气的娘娘身边伺候就好了。” ??“快收好吧，别弄丢了。”淑岚提醒道。 ??“丢倒是不会丢，只怕那几个红眼的看了，又要说嘴了。”晴竹将那银角子塞进随身的小荷包里，对着不远处的几个宫女努了努嘴。 ??淑岚自然知道她指的是谁，有人的地方就有纷争，拉帮结派。御膳房的宫女也不例外，为着主子赏下的仨瓜俩枣，嬷嬷的排班任务，几班轮班的宫女之间总有争执摩擦。前头洗碗的几个正是来换班的，为首的茯苓，一直与晴竹很不对付。两人一见就像炸毛的公鸡一般，非要拌上一会嘴才得分开。 ??若放在平时，淑岚倒是会饶有兴致地剥着瓜子在旁边看热闹。只是现在在佟格格那站了好半天，吃饭也耽搁了，胃里正打鼓，便拉了拉晴竹的袖子，示意她避开着点，少生些事端。 ??谁知她不想惹事，事却要来惹她。 ??淑岚正扯着晴竹的袖子低头快步往后堂走去，却被茯苓脆生生的声音叫住了。 ??“喂，你们干嘛去了？”茯苓把手中的碗放进水池，走上前来挡住了二人的路。“轮班到你们两个看着膳房，你们倒好，不知道上哪躲懒去了，回头我告诉了嬷嬷去，让她好好管管你们。” ??淑岚心说不好，想拉晴竹一把却没有拉动。 ??“不知道茯苓你何时升的掌膳姑姑，我竟不知道这御膳房竟成了你当家。刚才主子传我们过去送膳，还要跟你通传一声吗？”果然，晴竹也不急着吃饭了，叉着腰对茯苓阴阳怪气起来。“不知茯苓姐姐有什么事那么忙找我们，倒比主子的吩咐还要紧？” ??茯苓本想抓个错弹压晴竹两句，没想到被晴竹反过来扣了大帽子，气急之间一时不知反驳，见周围的宫女吃完饭纷纷出来看热闹，茯苓一跺脚捞起自己的碗筷往后厨去了。 ??“你何苦总跟她作对。”淑岚捧着饭碗，小声在晴竹耳边说。 ??“她不就是仗着有个七拐八拐在内务府里办差的远房舅舅，瞧她那副嚣张劲儿，不知道的还以为是多大的官呢。”晴竹翻了个白眼，低头扒饭。 ??“好啦，少抱怨两句，你老这么口无遮拦，回头真去了娘娘们面前服侍，保管吃亏。”淑岚捏了捏晴竹气得鼓鼓的小脸说道。 ??“管他呢。”晴竹倒是不在意，又去装饭的木桶那添了一碗饭。 ??隔日，时间才蒙蒙亮，睡眼惺忪的淑岚和晴竹就被推醒了。 ??“做什么？这时候不该我们当班。”晴竹揉了揉眼睛。 ??“今天给主子送膳的宫女病了，姑姑叫你们两个顶上。”茯苓叉着腰站在炕前。 ??“可是……”淑岚脑子还是懵的，还来不及说什么，茯苓已经转身走了。 ??急匆匆地穿了衣服，晴竹忍不住悄声嘀咕。 ??“你说这太阳打西边出来了，这去主子面前送膳的活儿，她竟能拱手让给咱们。”晴竹打了个哈欠。 ??淑岚也说不出个所以然来，与晴竹在膳房里领了码放好的食盒，便问领路的小太监：“请问咱们这是往哪个宫送膳？” ??小太监眼皮也没抬地答道：“东三所，给大公主的。” ??还没等淑岚说什么，晴竹吐了吐舌头：“大公主！一会小心着点吧。” ??淑岚摸不着头脑，还没问及原因，就被管事的嬷嬷一眼刀吓得闭上了嘴。宫女是不能随便议论主子的，若是多口舌传闲话，便要去大太阳下站规矩。 ??不过到了东三所，淑岚便知道了缘故。 ??还没推门进正殿，只是在甬道上，淑岚就远远地听到了小孩的叫声。 ??还没推门进去，忽然门被猛地拉开，淑岚还没反应过来，只见迎面一个红色的身影风似的冲自己就来了，她来不及躲闪，正好被撞了个满怀。 ??淑岚虽然被撞得一趔趄，倒也没摔，只是手里的食盒被撞掉在地上，盖子掉了，汤汤水水撒了一地。 ??淑岚定睛一看，怀里的女孩身着一袭银红色绣凤蝶的软缎，乌溜溜的大眼睛葡萄似的，见了淑岚倒也不怕生，只是好奇地打量着她。 ??“大公主，大公主！”几个嬷嬷喘着粗气追过来，见门口的是来送饭的宫女，都舒了口气。